淀粉

安全而卫生的功能化

淀粉的干法改性

淀粉可以从各种农产品中获得,例如玉米、马铃薯和木薯。淀粉在许多食品中都会用到,原淀粉可用作增稠剂或者用来调整口感,可以用在肉汁和沙拉酱中,等等。然而, 以原淀粉为原料生产的食品的质量不稳定,在工业化的食品生产中这是一个很大的缺点。通过淀粉的改性可以提高淀粉的特别性能,改善其在食品应用中的作用。变性淀粉也可用于造纸工业、化妆品等。

变性淀粉在食品中的应用

变性淀粉在食品行业中的应用十分广泛,除了调节在食品的不同加工条件下的粘度外,还可以用淀粉形成凝胶,成膜,以及生产可作为膳食纤维的抗性淀粉。

抗性淀粉可以通过淀粉的物理改性得到。此工艺可以在作为反应器AVA的HTC-VT中进行。淀粉在反应器中在一定的温度,湿度条件下保持规定的反应时间,然后再调质到产品最终所需的温湿度即可。

糊精除了在工业中的应用外,也是重要的食品组分,比如在低热量食品中经常添加的难消化糊精。与抗性淀粉工艺相比,糊精在进入反应器前须先加盐酸,作为催化剂。这个工序可以在AVA的HRM环层混合机中进行。

各种化学改性的淀粉类产品也可以在AVA的HTC-VT反应器中进行,比如,酯化淀粉,醚化淀粉,等。

食品级的淀粉生产要求设备符合食品卫生标准,如欧洲的EHEDG标准。AVA的食品级设备充分考虑到设备的无死区设计和易清洗性,保证产品符合需要的卫生要求。

高温,低含水量的淀粉是一个易爆产品。因此,设备的防爆,抗爆设计对于设备和人员的安全至关重要。AVA根据产品的具体情况和客户方的ATEX区域设定提供相应的防爆,抗爆设计,把设备的风险降为最低。

优势概览:

  • 与湿法工艺相比,原料消耗量更少
  • 处理过程中不会产生废水
  • 与湿法工艺相比,反应时间变短
  • 固体含量极高
  • 始终如一的产品质量

优势概览:

  • 封闭式系统
  • 稳定的高质量和残余水分
  • 高效率和工艺可靠性

稳定的高质量

在改性淀粉生产中,加压转鼓过滤机适用于过滤、洗涤和干燥。加工在封闭系统中连续进行。由此保证稳定的高质量和最终产品的残余水分。采用 BHS 的 RPF 借助压力进行独特的连续过滤,正使高要求淀粉类型的高效安全生产成为可能。

我们使用的设备

加压转鼓过滤机 (RPF)

多个不同的工艺步骤 - 只需转鼓转动一周。过滤,就是如此全能。

卧式干燥机 (AVA HTC-T/HTK-T)

高干燥性能,优化能源利用。

节拍式带式过滤机 (BF)

此类真空过滤机对于沉淀物特别温和。

环形层搅拌机 (AVA HRM)

结构尺寸小,处理量大。

实验出真知

哪一种工艺技术解决方案适合您的流程?这可不能碰运气。我们将根据您的要求,在我们的实验室和中试中心中进行测试,并确定最佳解决方案。

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第二届虚拟电池展

27.04.-03.05.2021 | 虚拟活动

Achema 2022(2022 年国际工业流程展)

04.04.-08.04.2022 | 美茵河畔的法兰克福(德国)
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